大葉とイワシのつみれ揚げ

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

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材料

2人分(調理時間:約20分)
  1. 大葉(青じそ) 8枚(10g)
  2. イワシすり身 300g
  3. 小さじ1/2
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. しょうが 1片
  7. 味噌 小さじ2
  8. 揚げ物用油 適量

作り方

  1. 1

    大葉(青じそ)の半分は刻み、半分は残しておく。玉ねぎはみじん切り、生姜はすりおろす。

  2. 2

    すり身、塩、片栗粉を混ぜ合わせ、大葉(青じそ)、玉ねぎ、生姜、味噌を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    一口サイズに丸めて大葉(青じそ)で巻いて、170度の油で揚げる。

コツ・ポイント

粘りが出るまでよく混ぜる。
大葉(青じそ)と生姜が青魚の臭みをやわらげてくれます。

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レシピ作者

株式会社出来商店
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大葉(青じそ)農家です。HPも大葉レシピ公開中です。「出来商店 大葉レシピ」で検索!レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→ http://deki.shop/
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