新鮮いわしのつみれ揚げ

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タマミン
タマミン @cook_40039781

子供の頃から食べていた、笹がきごぼうの入ったいわしのつみれ揚げ。あんこぽこさんの甘味噌だれ味で作ってみました。

このレシピの生い立ち
今年はいわしが安いですよね。大きさも程良く鮮度の良いいわしを見つけたので早速つみれ揚げにしてみました。

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材料

  1. いわし 中４匹
  2. ■しょうが汁 一かけ分
  3. ■甘味噌だれ（レシピＩＤ：607061） 大さじ２
  4. ■醤油 小さじ１
  5. 卵 １個
  6. 片栗粉 大さじ１
  7. ごぼう ２分の１本
  8. 揚げ油

作り方

  1. 1

    いわしは頭を落としワタを取り、指で開き骨を取ったら、塩水できれいに洗い、
    皮をむいて刻んでおく。

  2. 2

    刻んだ身をスピードカッターですり身にする。ボールに取り出したすり身に■を加え良く混ぜ、更に卵と片栗粉も入れて混ぜる。

  3. 3

    ごぼうは皮をこそぎ落とし、笹がきにして水にさらし灰汁を取り、ざるに上げて水を切る。

  4. 4

    ②のすり身に③のごぼうを混ぜ、適当な大きさにまとめ、油の中に落として揚げる。

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レシピ作者

タマミン
タマミン @cook_40039781
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名前■タマミン★★★★★★職業■昨年15年勤めたコールセンターを退職。年齢■気付けば早６０代(^^;住所■九州北部沿岸部★★★★★★★★★★★★★★★★クックパッドと出会って毎日の食を（作るのも食べるのも ）楽しむ事の大切さを改めて感じている日々です。毎晩の食事の事や日々の徒然を綴ったブログもやってます。http://profile.ameba.jp/makey-tama/
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