絶品✨マトウダイの塩焼き
Kaoママ☆ @cook_40136485
マトウダイと言う魚を知らない人も多いと思いますが、淡白でありながら上品な旨みのある魚です。塩焼きで、ふんわりした身も美味
このレシピの生い立ち
マトウダイが安く買えたので、捌いて、お刺身と塩焼きにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
マトウダイの下処理参照
レシピID：22100405 -
- 2
半身は、お刺身にしたので、もう半分は、塩焼きにします。
①の、工程⑨の切り身を、皮をつけた状態で、切り込みを入れる。 -
- 3
切り身に塩を適量まぶし、10分程
おく。 - 4
水分を拭き取り、軽く化粧塩をしてグリルで焼く。
- 5
程よい焼き色がついたらOK。
焼きすぎないように。 - 6
上品な白身なので、すだち等がよく合います。
お好みで、ポン酢や醤油をつけて食べてください。
コツ・ポイント
焼く前の切り身に、塩を適量振り、10分程おき、水分をペーパーで拭き取り、薄く化粧塩を振ってから焼く。
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