ふきの葉の下処理【行程画像付き】
東果レシピ @cook_40045284
ふきは捨てる所がありません
葉部分もしっかり下処理を行う事で美味しい料理が作れます
このレシピの生い立ち
美味しいふきの葉の料理ポイントは
下処理！！
アプリでひらく作り方
- 1
ふきの葉を綺麗に洗い、お鍋にお湯をわかし塩（小さじ１）とふきの葉を入れ30秒ほどゆでます
それを3回繰り返します -
- 2
ゆでたふきの葉を冷水に取り
半日～1日つけておきます -
- 3
水気をしぼり使うサイズに切ります
コツ・ポイント
ゆですぎると風味がとんでしまいます
ゆでた後、しっかり水に漬ける事で苦味がなくなります
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