【2種のつけだれ】えびのネギ焼き

クックZ8J4H4☆'s cooksnap of when they made 【2種のつけだれ】えびのネギ焼き.
米川春香（およね）
米川春香（およね） @oyone3

使い道に困る長ネギの青い部分を有効活用！青い部分を何本分か冷凍ストックし、たまったら作ってみてください。
このレシピの生い立ち
長ネギの青い部分がもったいないので、大好きなえびと合わせて焼いてみました。

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材料

直径23cm・1枚分
  1. 生地
  2. むきえび 150g
  3. 長ネギの青い部分 2本分
  4. 小麦粉 大さじ3
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. 昆布茶 小さじ1
  7. 卵 1個
  8. 油(焼く用) 適量
  9. 塩レモンだれ
  10. 水 大さじ1
  11. ごま油 大さじ1
  12. 鶏ガラスープの素 小さじ2
  13. レモン汁 小さじ2
  14. 酢 小さじ1
  15. 黒胡椒 少々
  16. ピリ辛醤油だれ
  17. 醤油 大さじ1
  18. 酢 大さじ1
  19. ごま油 大さじ1
  20. 豆板醤 小さじ1/2〜1
  21. 白すりごま 適量

作り方

  1. 1

    えびは洗って、半量を刻む。長ネギの青い部分は斜めに切る。(青い部分の中や付け根は砂が多い時もあるのでよく洗う)

  2. 2

    ボールに生地の全ての材料を入れ混ぜる。

  3. 3

    油を引いたフライパンに生地を全て流し、カタチを整えて焼く。

  4. 4

    焼き色がついたら、ひっくり返し蓋をして中まで火を通す。

  5. 5

    それぞれのタレの調味料を合わせる。

コツ・ポイント

長ネギの青い部分はかたいので、斜め細切りがいいです。具に対して粉の量が少なめです。やっと繋がるくらいなので、フライパンに流したら隙間がないようにくっつけてる感じで整えてください。

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レシピ作者

米川春香（およね）
米川春香（およね） @oyone3
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