簡単♪豚肉と茄子の和風煮

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chika dancer
chika dancer @cook_40023725

生姜が効いて、暑い夏でもさっぱりといただける和風の煮物です。冷やして食べても◎！！
このレシピの生い立ち
暑いので家族の食欲がなく、麺類ばかりになっている為、あっさりした和風の煮物を・・・と考えて作りました。

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材料

4人分
  1. 豚肉(薄切り) 200g
  2. 茄子 2本
  3. A
  4. だし汁 カップ２
  5. 生姜すりおろし １カケ
  6. 酒 大匙１
  7. 砂糖(三温糖) 大匙１
  8. 醤油 大匙１

作り方

  1. 1

    Aを鍋に入れて中火で沸騰させます。
    その間に茄子を輪切りにします。

  2. 2

    輪切りにした茄子を入れて少し柔らかくなるまで煮込みます。

  3. 3

    豚肉を一枚づつ剥がして上に被せて蓋をします。豚肉の色が変わったら軽く混ぜて完成です♪

コツ・ポイント

茄子は形が崩れやすいので輪切りにしました。
祖父が皮が苦手なのでピーラーでかなり剥いていますが、型崩れを気にされる場合はあまり剥かずに煮込んでください☆

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レシピ作者

chika dancer
chika dancer @cook_40023725
に公開
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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