ナスの煮びたし

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U☆MaMa
U☆MaMa @cook_40103967

人気検索トップ10入り！ありがとぉ~です♪
生姜が効いていてあったまります
冷蔵庫で冷やしても美味しいです
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんに教えてもらったレシピに旦那の好きな生姜を入れまくったレシピです

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材料

2〜4人分
  1. 出汁 600cc
  2. ナス 5本
  3. 醤油 大2
  4. みりん 大2
  5. 酒 大2
  6. 生姜 適量

作り方

  1. 1

    お鍋に水を多めに入れ
    カツオで出汁をとります。

  2. 2

    他の鍋に出汁600ccをうつします。

    いつも
    残りの出汁はお味噌汁にしてまし。

  3. 3

    ナスのヘタを切り2当分か4当分に切り、背中に包丁を入れます。
    下のナスの切り込みがオススメです

  4. 4

    出汁に醤油、みりん、酒を加え煮立てます

  5. 5

    少し多めの油をフライパンに引き
    ナスがしんなりするまで焼きます。
    皮を焼きすぎると硬くなるので注意して下さい

  6. 6

    鍋にナスを入れて煮込みます

  7. 7

    途中で生姜の千切りを入れもう少し煮込みます。

    生姜はチューブでもかまいません

  8. 8

    あとは
    食べるまで蓋を閉めて蒸らしておきます。

コツ・ポイント

味付けは好みに合わせて調整してください

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U☆MaMa
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