冷やし蕎麦　茄子の煮浸し風

ナスは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れる。

フライパンに油をしいて、ナスの皮目から焼き、両面を焼く。

水、顆粒だし、しょうゆ、みりん、しょうがを入れて、蓋をして火を通します。

その間に、お蕎麦を茹でて、流水で冷やします。

ナスの煮浸しが出来たら、氷を入れて、氷が解けたら、お蕎麦に盛り付ける。

お好みで、大根おろし、梅干し、小ネギ、かつおぶし等を盛り付ける。氷も少しお皿に追加すると涼しげです。