昆布と蓮根の炊き込みご飯

日高のこんぶ屋
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods

色々な食感が楽しめる炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
イチ推し昆布はカットタイプの昆布です。出汁として、昆布を具材として料理に使えるので、根菜と合わせ炊き込みご飯にしました。
後混ぜの漬物は、食感も楽しめるたくあんと組み合わせました!

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材料

4人分
  1. 2合
  2. イチ推し昆布 10g
  3. 蓮根 100g
  4. 豚こま肉 60g
  5. 漬物(たくあん等) 80g
  6. Aみりん 大さじ2
  7. A料理酒 大さじ4
  8. A薄口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    米は洗って30分以上浸水後、ザルに上げておく

  2. 2

    蓮根は3mmのいちょう切りにして酢水にさらす

  3. 3

    たくあんは3mmのいちょう切りにする

  4. 4

    豚こま肉は、一口大に切る

  5. 5

    ①を炊飯釜に戻し、Aの調味料を加えて2合の線まで水を入れる

  6. 6

    ⑤に②④、昆布を入れ炊飯する

  7. 7

    炊きあがったら③を混ぜる

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レシピ作者

日高のこんぶ屋
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
に公開
弊社はとろろ昆布の製造メーカーです。とろろ昆布はもちろん、昆布・わかめ・ひじきなどの海藻類を使ったレシピをいろいろと紹介させていただきます!
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