豆花(トウファ)【JA福井県】

JA福井県
JA福井県 @cook_40296453

21/10/12 人気検索Top10入り!
ぷるぷる
やさしいくちどけ

このレシピの生い立ち
台湾の人気スイーツ「トウファ」を小豆ときなこで和風に仕上げました。
ぷるっぷるのくちどけの配合を見つけました♪

手づくりあんこだと、さらにおいしい。

Aコープジェスタイーザ店の食材を使っています。

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材料

3人分
  1. 豆乳(無調整) 300g
  2. きび 20g
  3. ●水 30g
  4. ゼラチン 5g
  5. きなこ粒あん 好みで

作り方

  1. 1

    水にゼラチンをふり入れふやかす。

  2. 2

    小鍋に豆乳を入れ、60度位まで温める。

  3. 3

    火を止め、ふやかしたゼラチンを加え。30秒かき混ぜて完全に溶かす。

  4. 4

    豆乳液を茶こしで濾しながら、ボウルに移す。底を保冷材で冷やす。

  5. 5

    混ぜながら粗熱を取ったら、冷蔵庫でよく冷やす。

  6. 6

    固まったら器にすくい入れ、きなこと粒あんをトッピングする。

  7. 7

    【失敗なしのあんこ】
    ID 21466723

コツ・ポイント

大豆にはイソフラボンが豊富に含まれています。

大豆イソフラボンは、エストロゲン(女性ホルモン)と似たはたらきをすることで知られています。

1日にとる好ましい量は、豆乳なら100g程度です。

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レシピ作者

JA福井県
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に公開
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