豆花(トウファ)【JA福井県】

JA福井県 @cook_40296453
21/10/12 人気検索Top10入り!
ぷるぷる
やさしいくちどけ
このレシピの生い立ち
台湾の人気スイーツ「トウファ」を小豆ときなこで和風に仕上げました。
ぷるっぷるのくちどけの配合を見つけました♪
手づくりあんこだと、さらにおいしい。
Aコープジェスタイーザ店の食材を使っています。
作り方
- 1
水にゼラチンをふり入れふやかす。
- 2
小鍋に豆乳を入れ、60度位まで温める。
- 3
火を止め、ふやかしたゼラチンを加え。30秒かき混ぜて完全に溶かす。
- 4
豆乳液を茶こしで濾しながら、ボウルに移す。底を保冷材で冷やす。
- 5
混ぜながら粗熱を取ったら、冷蔵庫でよく冷やす。
- 6
固まったら器にすくい入れ、きなこと粒あんをトッピングする。
- 7
【失敗なしのあんこ】
ID 21466723
コツ・ポイント
大豆にはイソフラボンが豊富に含まれています。
大豆イソフラボンは、エストロゲン(女性ホルモン)と似たはたらきをすることで知られています。
1日にとる好ましい量は、豆乳なら100g程度です。
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