舞茸と昆布の煮物
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
舞茸と昆布の旨味がたっぷりです！
食物繊維が摂取できる、常備菜です！
このレシピの生い立ち
旨味の強いきのこ、舞茸と合わせました。
短時間で煮物ができないかと考え、厚みが薄い黒口耳昆布を使って作りました。（昆布の食感は残ります）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、舞茸を一口大に割きながら入れる
- 2
昆布は一口大、生姜は千切りに切る
- 3
②と全ての調味料を鍋に入れ、煮立たせ汁気がなくなるまで煮詰める
コツ・ポイント
黒口耳昆布は、真昆布の形を整えるときにできる端の部分です。端の部分なので、一般的なだし昆布より厚みが薄く火が通りやすいです。
このレシピをだし昆布で作る場合は、煮る時間やだしの量を調節して下さい。
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