豚こまでも！ご飯どろぼうナスの豚肉巻き

fu♪♪'s cooksnap of when they made 豚こまでも！ご飯どろぼうナスの豚肉巻き.
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コムギ大好き's cooksnap of when they made 豚こまでも！ご飯どろぼうナスの豚肉巻き.
二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

ナスを巻くだけでボリュームアップ！少ない材料で立派なメインに。
「ナスの肉巻き」TOP10入りレシピです(^^)/
このレシピの生い立ち
料理屋さんで食べたものを再現しました。
お店ではこれにプロセスチーズを巻いていました。
とてもおいしかったの冷蔵庫にある方はぜひお試しを。

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材料

2〜3人分
  1. ナス 2本
  2. 豚肉（薄切りならなんでも） 200g
  3. 大葉 8枚
  4. 合わせ調味料
  5. Aしょうゆ 大さじ1と1/2
  6. to酒 大さじ1と1/2
  7. Aみりん 大さじ1と1/2
  8. A砂糖 小さじ1
  9. A生姜（すりおろし） 1片
  10. 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    ・ナスはヘタを落とし、たて4等分に切り水にさらす。（太い場合は6等分）
    ・Aは混ぜ合わせる。

  2. 2

    肉を広げ真ん中に大葉をしき、ナスを巻いていく。（お肉がコマ切れの場合はつぎはぎでも大丈夫^ ^）

  3. 3

    フライパンに油をひき（分量外）肉の終わり目を下にし蓋をして火をつける。

  4. 4

    中火で3分焼く。
    ひっくり返して2分。
    もう一面も2分焼く。

  5. 5

    余分に出た油をペーパーで取り、調味料を入れて、転がしながら煮絡める。

コツ・ポイント

・巻く前にお肉のドリップが出ていたらふきとります。
・フライパンに残った油を取ると肉にタレが絡みやすいです。

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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