きのこのアヒージョ　簡単ほめられレシピ♪

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二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

お手軽アンチョビペーストが決めてです。バゲットにつけてオイルも残さず食べて欲しい！舞茸の免疫力UP効果も嬉しい／
このレシピの生い立ち
私のかんたんおもてなし料理です。かんたんなのに喜ばれます。

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材料

  1. ★お好みのキノコ 300g
  2. 例えば
  3. マッシュルーム 泥を落としてそのまま
  4. エリンギ 手でさく
  5. しめじ・舞茸 小房に分ける
  6. ★にんにく 3片
  7. ★アンチョビペースト 小さじ1
  8. ★鷹の爪（種を取る） 1本〜
  9. オリーブオイル 50ml
  10. サラダ油 50ml
  11. 粗挽き黒胡椒 少々
  12. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    にんにくはたて半分に切る。苦くなるので芯を取る。

  2. 2

    鍋に★を入れオリーブオイルと油を入れ中火にかける。きのこを入れ、沸いたら蓋をして弱火で5分〜加熱する。

  3. 3

    キノコから水分がしっかり出て油と馴染んでいたら出来上がり。
    ブラックペッパーをかける。
    塩が足りなければ入れる。

  4. 4

    アンチョビペースト。パスタコーナーにあります。

コツ・ポイント

・油は初め少ないですが、キノコの水分が出てちょうど良くなります。
・全部オリーブオイルでも良いです。お高いので普通の油を混ぜています(*´艸`)

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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