焼き厚揚げの小松菜と山茶茸のあんかけ

小松菜は3cm長さに切って置きます。根元は汚れが多いのでザルに開けてよく洗ってください。

生姜は細切りに山茶茸は根元を取って半分に切ります。

今日はこんな厚揚げがあったので買ってみました。

上下強火で5分焼きます。
片面焼きの場合は片面5分、ひっくり返して5分焼いてください。
様子を見ながら焼いてください。

ごま油を引いたフライパンに生姜、小松菜の白い根元から入れます。

次いで葉の部分、山茶茸を加えて炒めます。

水と鶏ガラスープの元、みりん、胡椒を加えて少し煮ます。

水溶き片栗粉を入れて混ぜ、トロミを付けます。

焦げ目が着いたら、取り出します。

三等分に切り分けて、皿に盛り付けます。

上からあんかけをかけたら出来上がりです。