焼き厚揚げの桜海老餡かけ

aaaYappe's cooksnap of when they made 焼き厚揚げの桜海老餡かけ.
けんたろうα
けんたろうα @cook_40037825

桜海老の甘さが旨々。
お酒もご飯も進む一品になりました。
このレシピの生い立ち
美味しい桜海老が手にはいったので、餡かけにしてみました。

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材料

２人分
  1. 厚揚げ ２枚
  2. ごま油 適宜
  3. 水 100ml
  4. おろし生姜 小さじ２
  5. 酒 大さじ１
  6. オリゴ糖 小さじ２
  7. 桜海老 大さじ６～８
  8. うすくち醤油 小さじ２
  9. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    厚揚げはたっぷりのお湯をかけてあぶら抜きをし、ザルにあける。キッチンタオルで水気をふき取り、ごま油で両面をこんがり焼く。

  2. 2

    小鍋に水、おろし生姜、酒、オリゴ糖を入れ、沸いたら桜海老を入れて数分煮て灰汁をすくう。

  3. 3

    うすくち醤油を加え、水溶き片栗粉でトロミをだし、皿に盛った１にかける。

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レシピ作者

けんたろうα
けんたろうα @cook_40037825
に公開
ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました
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