和風ミートローフ

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JA静岡厚生連
JA静岡厚生連 @cook_40297165

おもてなし、作り置きにも便利な
みそ風味の一品をご紹介します。
このレシピの生い立ち
ぎんなんは、エネルギー源となる糖質、かぜ予防等に効果的なビタミンCを多く含んでいます。
大量に食べると稀に消化不良等の症状を起こすことがあるため、食べ過ぎには注意しましょう。

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材料

4人分
  1. ぎんなん 20粒
  2. 芽ひじき(乾燥) 8g
  3. 人参 1/2本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. さやいんげん 10本
  6. 鶏ひき肉 400g
  7. A
  8. 卵 1個
  9. 牛乳 大さじ4
  10. パン粉 大さじ4
  11. B
  12. みそ 大さじ3
  13. 砂糖 大さじ3
  14. みりん 大さじ1弱
  15. おろし生姜 大さじ1弱
  16. いりごま 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    ぎんなんは殻をむく。取り出した実を下ゆでし、薄皮を取る。

  2. 2

    芽ひじきは水に浸して戻し、水けをきる。人参、玉ねぎは皮をむいて粗くみじん切りにする。さやいんげんは3mm幅に切る。

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉、Aを入れ混ぜ、１、２、Bを加えてよく練り混ぜる。

  4. 4

    天板にオーブンシートを敷き、3をのせ広げ、3cmの厚みに整える。

  5. 5

    180度に予熱したオーブンで20分程焼く。

  6. 6

    焼き上がり後、お好みの大きさに切って、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

焼き具合は、竹串をさして何も出ないか、澄んだ汁が出れば焼き上がりの目安です。

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レシピ作者

JA静岡厚生連
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農家組合員への健康管理に役立てるための情報提供や講演・講習会による支援事業に取り組んでいます。また、食と農を通じた健康情報を提供し、地域に貢献しています。
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