切干大根のはりはりあえ@倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
カルシウム＆鉄分アップに最適！！切干大根を使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
給食で人気の和食おかずをつくろう！Zoom料理教室レシピ：さわらの梅だれ焼き、みそ肉じゃが、切干大根のはりはりあえ、れんこんのおかかあえ、小松菜とじゃこの炒め物
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は洗ってボウルに入れ、たっぷりの水で戻す。
- 2
１．が4倍くらいの量になったら水から上げる。
- 3
にんじんは短めの千切りにする。しょうがはすりおろす。
- 4
２．とにんじんを2～3分ゆでて、水で冷やし、水気を切る。
-
- 5
しらす干しはフライパンで１～2分炒る。
- 6
ボウルに★の材料を合わせる。
- 7
６．に４．と５．を入れてあえる。
-
コツ・ポイント
切干大根は生の大根より水分がなくなるため、栄養がぎゅっとつまっています。生の大根と比べてカルシウムは約２０倍、鉄分は約３２倍含まれています。花切大根を使うのもおすすめです。
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