鱈の粕漬け 青唐辛子酒粕漬け添え
guzavie @cook_40127434
漬け魚の酒粕は取り除いて焼き、青唐辛子の酒粕漬けを添えました。
鱈が安くて美味しいので、漬け魚は鱈が多くなります。
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鱈は両面塩を振り、１５分おいてから水気を拭き取ります。
- 2
酒粕と塩麹を塗して脱水シートに包んでラップをしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で１～２日ほど寝かせます。寝かせます。
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- 3
酒粕を水で洗い水気を拭きます。
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- 4
鱈にオイルを軽く塗ってグリルで焼いています。
焦げないように。 -
- 5
お皿にのせ手青唐辛子の酒粕漬けを添えました。
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