【使いきり】皮付きりんごの野菜炒め

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消費者庁
消費者庁 @caa_nofoodloss

りんごを皮ごと使い、野菜炒めを作りました。りんごの甘酢っぱさがくせになる一品です。
このレシピの生い立ち
東京都江戸川区のレシピです。
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しています。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のまつつん（ペンネーム）さまが考案しました。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 120g
  2. サラダ油 大さじ2
  3. じゃがいも 1/2個
  4. にんじん 1/3本
  5. きゅうり 1/2本
  6. もやし 50ｇ
  7. キャベツ 50ｇ
  8. りんご 1/4個
  9. 塩 小さじ1/2
  10. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は、食べやすい大きさに切る。じゃがいもは、皮をむき、5cm程度の短冊切りにする。

  2. 2

    にんじん、きゅうり、りんごは、皮ごと5cm程度の短冊切りにする。キャベツは、ざく切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき、1を入れ、中火で炒める

  4. 4

    火が通ったら、にんじんとじゃがいもを炒め、少し火が通ったら、もやし、きゅうり、キャベツ、りんごを入れて、さらに炒める。

  5. 5

    塩とこしょうで味を付けたら完成！

コツ・ポイント

じゃがいもの芽や緑の部分は、取り除いて使いましょう。

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レシピ作者

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消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
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