ささみとしめじのすまし汁
所沢市 @tokoron
少しぜいたくな、おもてなしにも使える、簡単すまし汁です。
このレシピの生い立ち
ささみが入って、食べ応えのあるすまし汁です。ひな祭りなどの、おもてなしに喜ばれるすまし汁です。ぜひ、作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは一口大に切り、（Ａ）で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 2
しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。細ねぎは小口切りにする。
- 3
鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら（１）を１切ずつ入れる。しめじも入れ、火が通ったら(B)で味を調える。
- 4
細ねぎも加え、火を止めて器に盛る。
コツ・ポイント
鍋に、ささみを入れるときは、１切ずつ入れるようにすると、くっつかずに、きれいに仕上がります。片栗粉でコーティングされているので、つるっとしたのど越しになります。
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