菜花の辛子和え(とまと記念館)
東海市 @toukaishi_tomato
【東海市公式】とまと記念館メニュー
練りからしを加えて、ピリッと菜花をおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
東海市とまと記念館オリジナルメニュー
とまと記念館とはトマトde健康プロジェクトにおける食の活動拠点として健康メニューの提供をしています。
東海市食生活改善推進員と管理栄養士が中心となり、トマトや野菜にこだわった健康メニュー提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
菜花は葉っぱと茎を分け、4センチほどに切り、菜花は葉っぱと茎の方を分け４㎝ほどに切る。
- 2
熱湯を沸かし、茎を先に加えてゆでる。その後、葉を加えてゆで、ざるにあけ、冷水にとり絞る。
- 3
白菜は１㎝×４㎝の縦に切り、茹でてザルにあげ冷まし水気を絞る。
- 4
水気を切った野菜を調味料と和える。
コツ・ポイント
（１食分）96kcal、食塩相当量1.3ｇ 野菜量55ｇ 菜花と白菜を使うので、菜花が苦手な方も美味しく食べられます。
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