ホタルイカと長ネギの和風アヒージョ♡

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

富山で獲れるホタルイカをたっぷり使ったアヒージョレシピです。
このレシピの生い立ち
今年は富山でホタルイカが爆獲れしています。安価で買うことができるホタルイカをたっぷり使った贅沢な旬の素材をたっぷり使ったアヒージョです。好きな具をいれて軽く煮込むだけで汁まで旨味たっぷりの1品になります。

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材料

5人分
  1. ホタルイカ 300g
  2. 長ネギ 2本
  3. 椎茸 4個
  4. 冷凍ブロッコリー 12個
  5. ニンニクチューブ 小さじ1
  6. ニンニク 2個
  7. オリーブオイル 適宜
  8. コンソメ 小さじ1

作り方

  1. 1

    ホタルイカの目を取り除きます。気にならない場合はそのまま取らずに調理してもよいですよ。

  2. 2

    椎茸とネギを食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    オリーブオイルにニンニクチューブとニンニクを入れます。

  4. 4

    ホタルイカ、長ネギ、椎茸、冷凍ブロッコリー、コンソメを入れて蓋をして火を通します。

  5. 5

    火が通ったらできあがりです。

コツ・ポイント

ホタルイカの目だけがどうしても気になるので取りましたが気にならない方はそのままでも大丈夫ですよ。材料は冷蔵庫にあるものをいろいろいれました。冷蔵庫の掃除も兼ねて、旬の素材を楽しんでみてください。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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