【野菜ソムリエ】京みず菜と牡蠣のソテー
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。貧血や生活習慣病予防に期待の組み合わせをソテーにしました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。美容野菜といわれる京みず菜と、海のミルクといわれる牡蠣の組み合わせは、美肌つくりや貧血予防を意識した簡単レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は水洗いしてザルにあげておきます。
- 2
京みず菜は洗って、３～４ｃｍほどの長さに切ります。
- 3
フライパンにバターを入れ、中火にかけ、バターが沸々したら牡蠣を入れ炒めます。
- 4
牡蠣に火が通ったら京みず菜を入れ、サッと炒めコショウで味を調えます。
- 5
クセの無い味わいで、煮物はもちろん、サラダや辛し和え、浅漬けなど、京都の毎日の食卓に欠かせない野菜です。
-
コツ・ポイント
牡蠣を洗う時は手早くし、殻が混ざってないか確かめましょう。牡蠣にはしっかりと火を通しましょう。バターの塩味が気になる場合はE.V.オリーブオイルに置き換えても美味しくいただけます。
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