行者菜と海老の玉子炒め

行者菜は幅5cmぐらいに切り、ボウルに卵を割り、コンソメを混ぜておく。

水500ccに塩大さじ1（海水濃度）を入れ煮立ったら、酒大さじ1を入れ中火にする。　※全て分量外

冷凍のままのむきえびを投入し、再沸騰し周囲が白くなったら火を止め、そのまま2分放置し、ザルにあけて水気を切る。

フライパンにオリーブオイル入れ火をつけ、温まったら、中強火のまま、茹でた海老を投入し、油をまとわせる。

次に、行者菜を投入しサッと炒め、緑がいい色になったら卵を流し入れる。

最初は触らずに、ふちの方が固まってきたら、ヘラで中央に寄せる。これを繰り返し卵が流れなくなったら火を止めて完成。