とろとろ新玉の鶏味噌そぼろあんかけ

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

新玉をチンして、簡単にできるみそだれ鶏そぼろ餡をかけた一皿です。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎは、サラダでももちろんおいしいけれど加熱したとろとろ新たまも大好き‼️みそだれで鶏そぼろあんかけにしました。絶妙です。

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材料

２人分
  1. 新玉ねぎ 大1個
  2. ●鶏挽き肉 150g
  3. ●みそだれ 大さじ２
  4. ●酒 大さじ２
  5. ●醤油 大さじ１
  6. ●本みりん 大さじ１
  7. ●胡麻油 小さじ２
  8. 水溶き片栗粉(1:1) 適宜
  9. 青のり(あれば) 適量
  10. 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは、高さ1/2のところまで、六等分の切り込みを入れる。

  2. 2

    新玉ねぎをラップでくるみ、600Wの電子レンジで軟らかくなるまで加熱する。100gにつき２分が目安。

  3. 3

    ●を小鍋に入れ、箸でしっかり混ぜ合わせてから中火にかける。煮たったら、弱火で2~3分煮る。

  4. 4

    ３に水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで沸騰させる。

  5. 5

    加熱した新玉ねぎをお皿に盛り付け、４のそぼろ餡をかける。お好みで胡椒をふる。

コツ・ポイント

新玉ねぎはとろとろになるぐらい加熱するととても美味しいです。そぼろを作るときは、加熱前にまずしっかり混ぜ合わせるとダマになりません。

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レシピ作者

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
に公開
　創業延元二年（1337年）醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁（約810ｍ）の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。　今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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