たまねぎとえびのかき揚げ

天ぷら衣をつくる。
卵を溶いて、冷水を加え、小麦粉を加えたら、さっくりと混ぜる。

衣に切った野菜、ちくわとむきえびを加え、のりは手で適当な大きさにちぎって、加える。

揚げ油を180度くらいに熱し、③をお玉に半分くらいの量を取って、油にそっと入れる。

天つゆをつくる。
小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて、沸騰したら、火からおろす。

お好みで大根おろし、しょうがのすりおろしを添える。