さつまいもの白和え

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R4年度レシピ集③
このレシピの生い立ち
☆★久留米産農産物★☆
かき、小ねぎ

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材料

2人分
  1. さつまいも 80g
  2. 柿 60g
  3. 木綿豆腐 100g
  4. ☆マヨネーズ 大さじ1/2
  5. ☆すりごま 4g
  6. ☆砂糖 2g
  7. ☆味噌 8g
  8. ☆醤油 4g
  9. 小ねぎ 6g

作り方

  1. 1

    さつまいもは、食べやすい大きさに切り（半月切りまたはいちょう切り）、茹でておく。

  2. 2

    柿は皮をむいて、4つ割りにして、いちょう切りにする。

  3. 3

    水切りした木綿豆腐に、☆の調味料を混ぜ合わせ、和え衣を作る。

  4. 4

    ③にさつまいもと柿を加え和え、盛り付ける。

  5. 5

    小口切りにした小ねぎを飾る。

コツ・ポイント

栄養価（1人前）
・エネルギー 159kcal
・たんぱく質 5.1g
・脂質 6.9g
・塩分 0.7g

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レシピ作者

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に公開
福岡県最大の農業都市、久留米市では、久留米市食生活改善推進員協議会の協力を得て、市内全域で、地場農産物を使った料理講習会を開催し、地元で採れた”旬”の野菜等の料理方法を広くお知らせしています。参加者からは旬のおいしい農産物の味を堪能できると、大変好評をいただいています。この度、日々の献立の参考にしていただきたく、料理講習会のレシピをまとめましたので、ご活用いただければ幸いです。
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