子供も喜ぶあま～いさつまいもと柿の白和え

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相本翔馬
相本翔馬 @cook_40202170

この時期美味しい柿とさつまいもを白和えにしてみました！さりげなく素朴な美味しさです。
このレシピの生い立ち
とある所で食べた白和えがあまりに上品で感動したので自分で作ってみました。実家の母親が丁度来ていたので食べてもらった所、さつまいもの甘さのある白和えに感動して全て間食してしまった程でした(笑)

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材料

4人分
  1. さつまいも(半分裏ごし) 半分から1個
  2. 柿 1個
  3. 絹ごし豆腐 １丁
  4. 大豆(水煮) 1缶
  5. 醤油 こさじ1
  6. 砂糖(様子を見ながら) 適量
  7. すりごま おおさじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもはレンジでふかし、半分うらごしをしておく。残り半分は食べやすい大きさにサイコロ状にカット

  2. 2

    水きりをした豆腐をボウルにいれ、裏ごししたさつまいもと調味料を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    ※この時に味を見て調整してください。

  4. 4

    皮をむき食べやすい大きさにカットした柿と、サイコロにきったさつまいもと大豆を加えてよく混ぜる。

コツ・ポイント

さつまいもの甘さをいかしたいので砂糖は少な目でいいとおもいます。
また大豆の水煮ではなく、惣菜で売っている大豆の甘い含め煮を使うともっとおいしくなります。

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レシピ作者

相本翔馬
相本翔馬 @cook_40202170
に公開
日本メンタルフードケア協会を立ち上げ、メンタルケアの為の食事と低糖質のメニュー開発などの料理研究を行っています。日々のジムでのトレーニングは欠かさず、健康的に、美味しく食べられるメニューを紹介していきます。twitter→@shouma0304Facebook→facebook.com/shouma.soumoto
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