食物繊維豊富！さつまいもの白和え
淡海医療センター @eiyouka932
＜1人分＞エネルギー105kcal 塩分0.6g 食物繊維2.9g
さつまいもの甘みが引き立ちます！
このレシピの生い立ち
採れたてのさつまいもを使ったレシピを考えてみました!(^^)!
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は水切りをしておく。
- 2
ひじきは水で戻しておく。
- 3
さつまいもは角切りにし、水にさらしたあと、軟らかくなるまで茹でる。
- 4
ほうれん草はさっと茹で、2cm程度に切る。
- 5
人参は細切りにし、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
- 6
①をなめらかになるまで混ぜ、Aを加える。
- 7
⑥と②③④⑤を和えて器に盛り付ける。
コツ・ポイント
さつまいもは食物繊維が豊富です。また皮の部分には抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれています。できれば皮ごと食べましょう。
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