切干し大根の中華風和え物

切干し大根をさっと洗ってごみを取り、10分ほど水につけておく。

豚肉に塩・こしょうをし、片栗粉をふっておく。（こうすると食べたとき、お肉がとろっとしておいしい）

だしじるを煮立て、調味料を入れて水をよく切った切干し大根を入れる。豚肉を油少々でいため、切干し大根に混ぜ、20分ほど冷蔵庫で冷やす。

トマトを角切りにし、食べる直前に和える。浅葱をたっぷりと載せて、ごま油を上からたらして出来上がり。