滋味あふれる♪乾燥筍と豚肉と油揚げの煮物

Name: 滋味あふれる♪乾燥筍と豚肉と油揚げの煮物
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 戻した乾燥筍（ID : 23853240） 戻して約２４０ｇ（乾燥時６０ｇほど））; 豚肉（もも、小間切れ）切落し ２００ｇ; 油揚げ（ID : 18791986） 油抜き後、水気を絞って６０ｇ; 好みの油 小さじ１; ◎だし汁（ID : 20269306） or 好みのだし汁 カップ１; ◎酒 大さじ１; ◎砂糖 大さじ３弱（好みで）; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ１＋小さじ２（好みで）

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

乾燥筍の煮物の味は、「和風メンマ」という感じでしょうか？
噛むほどにうま味が広がります。
ちょっと驚きの美味しさでした。

このレシピの生い立ち
道の駅で購入した乾燥筍を戻したので、煮物にしてみようと思いました。

乾燥筍の煮物の味は、「和風メンマ」という感じでしょうか？
噛むほどにうま味が広がります。
ちょっと驚きの美味しさでした。

このレシピの生い立ち
道の駅で購入した乾燥筍を戻したので、煮物にしてみようと思いました。

材料

４人分

戻した乾燥筍（ID : 23853240）戻して約２４０ｇ（乾燥時６０ｇほど））
豚肉（もも、小間切れ）切落し２００ｇ
油揚げ（ID : 18791986）油抜き後、水気を絞って６０ｇ
好みの油小さじ１
調味料
◎だし汁（ID : 20269306） or　好みのだし汁カップ１
◎酒大さじ１
◎砂糖大さじ３弱（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油大さじ１＋小さじ２（好みで）

作り方

1
乾燥筍は、戻したら元の重量の４倍ほどになりました。※約６０ｇ→２４０ｇ
2
油抜き後、ギュッと水気を絞って６０ｇの油揚げは、１㎝幅に切る。
3
フライパンに油と豚肉を広げ入れ、弱めの中火で加熱し、肉の色が変われば裏がえし、加熱。※（ID : 22592180）参照
4
３の豚肉にほぼ火が通ったら、火力を中火にし、１を加えてよく炒め、２の油揚げ、◎の調味料を加えて混ぜ、４～５分煮る。
5
４に●の調味料を加え混ぜ、好みの具合に煮る。※煮汁の残り具合は、お好みで。落し蓋をしてもＯＫ。

コツ・ポイント

・豚肉は、お好みの肉でお試しください。
※フライパンで鶏ミンチと淡竹と油揚げの煮物（ID : 22626787）、※朝昼夕お弁当★簡単★たけのこ入り厚焼卵（ID : 22558700）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2024/06/15 01:22に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。