作り方
- 1
舞茸、椎茸、エリンギを薄く切る。ボウルにきのこを入れて、砂糖を入れて軽くもみこむ。みりん、醤油、酒を入れてまぜる。
- 2
油あげを油抜きせず、半分に切り、袋状に開く。
- 3
油あげの中に軽く汁気をきった1を入れて、爪楊枝でとめる。
- 4
鍋に出汁を沸かし、弱火にする。1の液体を入れる。3を入れて、5分おきくらいにひっくり返して、15分煮てできあがり。
コツ・ポイント
3種類のきのこを使う。
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