スイカの皮きんぴら

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なおみーとまま
なおみーとまま @cook_40200361

スイカの皮のきんぴらです。捨てるなんてもったいない！立派な副菜になります。

このレシピの生い立ち
スイカが大好きで皮も活用できないかと思いたどりつきました。むくみ対策にもよいので少ない調味料で作りたかったので。

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材料

  1. ごま油 大さじ1
  2. 粉末だし 小さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. みりん 大さじ2
  5. 白胡麻 適量
  6. 一味唐辛子 適量
  7. スイカの皮 スイカ1/8

作り方

  1. 1

    スイカの皮は緑部分を削ぎ取り白い部分をお好みのきんぴらサイズで切る。
    今回は1センチ幅くらいでカットしました。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき炒める。ある程度皮が透き通り火が通ったら粉末だしと醤油、みりんをいれ味付けをする。

  3. 3

    味がなじんだらお皿に盛り白胡麻をふりかけて出来上がり。

  4. 4

    冷めても美味しいです。一味唐辛子など振ってもピリ辛でいただけます。

コツ・ポイント

甘味はスイカにあるのでみりんのみで砂糖など入れないほうがさっぱりです。あまり炒めすぎないのがコツです。炒めすぎるとドロッとした感じになるので。

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レシピ作者

なおみーとまま
なおみーとまま @cook_40200361
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