マグロの角切り煮

減塩想い
減塩想い @cook_40123340

おつまみに,ご飯のお供に,お弁当にと、使い勝手の良い角切りの煮物です。
お刺身が残ってしまった時にも。

このレシピの生い立ち
お刺身が残ってもったいないから煮てみた,というのが最初のきっかけだったと思います。
お手軽に作れるので,マグロの角切りのセール時などに作ってます。

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材料

  1. マグロの角切り 150グラム位
  2. 干し生姜 ひとつまみ
  3. 醤油 大さじ1.5
  4. 大さじ1
  5. みりん 大さじ0.5
  6. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    干し生姜(レシピID23914661)をひとつまみ用意します

  2. 2

    鍋に調味料全てと、干し生姜を入れて中火にかけます

  3. 3

    調味料が沸いてきたら,角切りを入れます

  4. 4

    中火のまま1〜2分、煮ます。

  5. 5

    煮汁が少ないので、全体が煮上がる様に弱火にして、ひっくり返しながら煮ます。

  6. 6

    煮汁が無くなったら,出来上がりです

コツ・ポイント

ひっくり返す時に、乱雑にすると煮崩れます。弱火にして,手早く丁寧にひっくり返してください。

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