さっぱりしっとりよだれ鶏

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マヨコーン先輩
マヨコーン先輩 @cook_108227590

暑い夏にぴったり！冷めても美味しい鶏むね肉です！

このレシピの生い立ち
大好きな鶏むね肉を夏にぴったりのあっさりした食べやすいお料理に返信させました！あっさりしていながらしっとりのもはや鶏むね肉とは思えない1品です！

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 料理酒 大さじ2
  3. みりん 大さじ2
  4. 塩 小さじ1
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 青ネギ 適量
  7. お水 1500cc
  8. ポン酢 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は料理酒、みりん、塩を揉みこんで冷蔵庫に寝かせて3~5時間置いておく。

  2. 2

    玉ねぎはみじんぎりにしてレンジでしなしなになるまで温め、青ネギを細かく刻んでおく。

  3. 3

    鍋に鶏むね肉がしっかり浸かるくらいお水を入れ、沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したら鶏むね肉をゆっくり入れて、再び沸騰するまで火をかける。

  5. 5

    沸騰したら火を止め、蓋を閉めて20分ほど余熱でじっくり内部まで火を通す。

  6. 6

    鶏むね肉を鍋から取り出し、水にさらして熱をとる。

  7. 7

    食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつける

  8. 8

    玉ねぎ、青ネギ、ポン酢を混ぜ合わせタレを作り、盛り付けた鶏むね肉にかけて完成！

コツ・ポイント

耐熱の袋に入れて鶏むね肉に火を通すとしっとりとして鶏むね肉特有のパサパサ感がなくなります！冷めても食べやすい美味しい鶏むね肉になります！

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マヨコーン先輩
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