焼き肉まんの生地（台湾風肉まん）
たっちーパパ @cook_40225856
台湾人の妻の母に教えてもらいました！
台湾の屋台の味で提供してくれるのですが、中身の味付けは未修得です、、、
このレシピの生い立ち
台湾屋台のように、モチモチの生地です！
現在修行中です！適当に作ったキャベツとにんじんと春雨の炒め物が入っているのですが、適当に作っているのでレシピが無いそうです、、、
アプリでひらく作り方
- 1
具材を全て入れ混ぜる！
- 2
キッチンペーパーを上に被せ、常温で放置する（発酵させる）
（夏は20分 冬は30分） -
- 3
棒で伸ばして空気を抜き、もう一度丸めて、常温で放置する（２次発酵させる）
（時間は上と同じ） - 4
具材を詰めて、少量の小麦粉を混ぜた水とごま油を少し入れ、フライパンに入れて蒸す！
-
- 5
水が沸騰して、少ししたら蓋を開け焼き目をつける！
- 6
裏返して焼き目をつけたら完成(｀・∀・´)
コツ・ポイント
水は、図のように想像以上に入れる！
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肉まんの生地
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