丸ごと冷凍茄子でとろみ炒め

xyzクック
xyzクック @xyzco9

茄子3本丸ごと冷凍したので水溶片栗粉なしで作ります。

このレシピの生い立ち
縦ぎりよりも繊維に反対に横切りがおすすめです。

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材料

  1. オイル 大さじ1
  2. 茄子 2本
  3. しめじ 1/4パック
  4. 人参 3センチ
  5. 小さじ1/6
  6. 大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ2
  8. 黒酢 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    冷凍庫から出して冷凍のまま水洗いして縦半分に切り斜め半月に切ります。しばらく水にさらします。

  2. 2

    フライパンを温めてオイルを入れて茄子、しめじ、人参を炒めて塩、酒を振り入れて

  3. 3

    片栗粉を具材の上にふり、さらに炒めていきます。黒酢と醤油、ごま油を回し入れて

  4. 4

    底からとろみが付いてきたら上下返してできます。

コツ・ポイント

みりん、砂糖なども。
茄子は水から上げたら軽く絞ります。

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レシピ作者

xyzクック
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安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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