ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
広島で牡蠣飯はお腹がいっぱいで食べられませんでした。私流アレンジしました。この牡蠣には冷酒、ひやおろしに◎です。
このレシピの生い立ち
広島で牡蠣飯を食べ損ねたので自宅で私流アレンジしました。作り方6の汁に三温糖、水溶き片栗粉を足して、牡蠣丼が出来ます。白飯に混ぜて食べると最高です。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩麹でよく洗う。
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- 2
お湯に日本酒を入れて下茹でする。ザルで湯切りし牡蠣を自然に粗熱を取る。
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- 3
クッキングシートを敷き、サラダ油を伸ばし牡蠣に軽く焼き目を付ける。
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- 4
一度引き上げ余分な油を切る。
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- 5
★でつゆを作る。
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- 6
★を煮詰める。
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- 7
作り方4の牡蠣に★をお玉１杯分かける。１時間程、そのまま置く。
-
- 8
皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
牡蠣は塩麴で揉み洗いし、下茹でする。硬くなるのであまり焼かない様に、下準備する。
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