鶏ももと白葱と蓮根のガリバタ炒め

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kolobfun
kolobfun @cook_40426932

ガーリックバターってなんでこんなに美味しいんだろう…
ニンニクは是非フレッシュで。
白葱がトロトロでこの組み合わせとっても美味しいです^^

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 白ネギ 1本
  3. 蓮根 ５cm～１０cm
  4. ニンニク ２かけ
  5. 胡麻油以外の炒め油(我が家は米油) 大さじ4～6
  6. 【合わせ調味料】
  7. 酒 大さじ１
  8. みりん 大さじ２
  9. 醤油 大さじ1.5
  10. 有塩バター 小さじ１くらい
  11. 酢 小さじ１
  12. こしょう 一つまみくらい

作り方

  1. 1

    合わせ調味料を作って混ぜておく

  2. 2

    ニンニクは潰してスライス
    (ペペロンチーノのスライスニンニクみたいな)
    フライパンに切ったニンニクと炒め油を入れておく

  3. 3

    白ネギは１～2cm幅で斜めスライス

  4. 4

    蓮根は厚み１cm弱でいちょう切りにする。(火通りを良くするため)
    切ったら酢水にサッと10秒さらし水気を切っておく。

  5. 5

    鶏肉を一口サイズにカットする

  6. 6

    ①で用意しておいたニンニクの入ったフライパンに弱火で火をつけニンニクがきつね色になるまで焼く

  7. 7

    ニンニクを取り出し、【合わせ調味料】の中に入れる。

  8. 8

    フライパンに残った油で鶏肉と蓮根を炒める。火が通ってきたら白ネギを加える。

  9. 9

    すべての具材に火が通ったら合わせ調味料を入れてサッと和えるように炒めたら完成

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kolobfun
kolobfun @cook_40426932
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持病持ちなので、ゆるく無添加生活をしています。子供と一緒に作れるご飯や子供が喜ぶおやつを作ります。
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