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蒸気のあがった蒸し器になすを入れて蓋をし、強火で7分蒸す。火を止めて2分おく。お皿に取って冷ます。
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食べやすい大きさに切ったり、割いたりして器に盛り、鰹節を添え、生姜醤油 (☆を合わせる) をかけていただく。
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コツ・ポイント
なすは皮を剥いたら色が変わるので水につけておきます。生姜醤油は白だしと半々ですが、醤油だけでも昔ながらの味でおいしいです😊
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