酢豚風のエリンギと野菜炒め⭐️

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＊ねこるぅん＊
＊ねこるぅん＊ @cook_40063025

酢豚風で少しピリ辛のソースがエリンギと野菜に絡んで美味しいです。

中国の料理動画を見て、翻訳で調べながら作りました。

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材料

1、2人分
  1. エリンギ(軸の部分) 4本
  2. ピーマン 2個
  3. 人参 1/3本
  4. 生姜 2カケ
  5. ニンニク 2カケ
  6. 豆板醤 小1/2
  7. 炒め油 大2
  8. ソース（混ぜ合わせて置く）
  9. ★薄口醤油 大1
  10. ★黒酢 大1
  11. ★オイスターソース 小1/2
  12. ★砂糖 小1/2
  13. ★片栗粉 小1/2

作り方

  1. 1

    ピーマン、人参は細長く切って耐熱皿でラップをして3分ほどレンチンして置く。

  2. 2

    生姜は千切り、ニンニクは薄切りにする、★調味料は混ぜ合わせて置く。

  3. 3

    エリンギはカサの部分は切って、茎の部分を縦に手でさいておく。
    カサの部分はスープなど他の料理に。

  4. 4

    沸騰したお湯で3を茹でて、ザルで水気をきって取り出す。

  5. 5

    フライパンに炒め油大2と茹でたエリンギ、1の野菜、ニンニク、生姜、豆板醤を入れて中火でしばらく炒める。

  6. 6

    混ぜ合わせて置いた★タレを加えて絡めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

中国ではお酢ではなく黒酢を使うことが多いみたいです₍ᐢ- ̫ -ᐢ₎

↓こちら参考にした動画です。若干材料と工程を変えて作りました。

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以后把杏鲍菇买回家，你可以试试这个鱼香做法，简单又下饭～

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