かつお節をふわりのせて翡翠なす♪
はるさんの台所 @cook_40056001
なめらかな食感の 「やわらかソフト削り」で楽しんだのは
レンジで作った「翡翠なす」
添えたのは 軽く叩いて下味をつけたモロヘイヤと」
うち採れのミニトマト♪
キンと冷やすと一層おいしいの
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フーディストアワードでプレゼントしていただいた品
「にんべん やわらかソフト削り」 を使用
なめらかな食感が素敵♪ -
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なすは皮をむいて１０分程度、水に浸しアクを抜きます。
水気をふき取りラップに包みます‥できれば２重に -
- 3
レンジ６００Wで片面２分３０秒、ひっくり返して１分強、加熱します
加熱後、ラップごと氷水に入れ冷やします -
- 4
ひたし地の調味料を合わせます
ひたし地を上から注ぎ、ラップを密着させ味をなじませまます -
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器に翡翠なすを盛り付け、味をつけたモロヘイヤをとろり、ミニトマトを添えます
ひたし地を静かに注ぎかつお節を天盛りにします -
コツ・ポイント
【２】のシーン、なすが浮いてくるので皿などを上にかぶせてください
【３】のレンジ加熱は機種や状況により加減してください
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