万願寺とうがらしの煮付け

クックPINOKO☆
クックPINOKO☆ @cook_40248950

実家の放置されてた畑に大量の赤い万願寺とうがらしが…。母直伝のレシピ。ここから自分なりのレシピに改良予定です!!

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材料

  1. 万願寺とうがらし 7切れ
  2. 山椒の実 大さじ2
  3. 鰹節 大さじ2
  4. 砂糖 小さじ1半
  5. みりん 大さじ1
  6. 鰹節 1.5g
  7. だしの素 10g
  8. だし醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    万願寺とうがらしを一口大の大きさに切って、油をひいたフライパンでところどころに焦げ目がつくまで炒める。

  2. 2

    鍋に水をはり、柔らかくなるまで火加減を見ながら中火で煮詰める。

  3. 3

    具材が少し見えるくらいに水の量を整える

  4. 4

    調味料を入れ、③で取り分けておいた水で味見をして調整する。

  5. 5

    落とし蓋をして、水分がなくなるまで、ブクブクさせながら煮詰める。

  6. 6

    味が染みていたら、火を止めて出来上がり♪

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