豚肉と切り干し大根の炒め物

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管理栄養士の古賀圭美です。
ポリポリ食感がアクセント！大根を細く切って干した「切り干し大根」は、うまみも栄養素もギュッと濃縮されています。

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材料

2〜3人分
  1. 豚肉薄切り（一口大に切る） 250g
  2. 切り干し大根（水で戻し、水けを切る） 乾燥25g
  3. 小松菜（4〜5cm長さに切る） 1/2束（150g）
  4. にんにく（千切り） 1かけ
  5. A ジャム 大さじ2
  6. A しょう油 大さじ1/2
  7. A オイスターソース 大さじ1
  8. A 酒 大さじ1
  9. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。

  2. 2

    にんにく、小松菜の茎を加え炒める。

  3. 3

    小松菜の葉、切り干し大根を加えて炒め、葉がしんなりしたらAを加えてさらに炒める。

  4. 4

    アヲハタ　アヲハタ ５５　白桃＆グァバを使用。

コツ・ポイント

●切り干し大根は戻ったら、水けはしっかり切っておきます。
●にんにくはチューブで代用してもOK！
●Aはあらかじめ合わせておくと、調理がスムーズです！！

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