厚揚げと小松菜の白あえ

小松菜は葉と茎に分けておく。鍋に湯を沸かして塩を加える。

鍋で小松菜の茎を90秒ほど葉を足し90秒茹でる。流水で冷まし水気をシッカリ絞り3cm長さに切る。醤油を加え下味をつける。

油揚げをペーパーで2重に包み600Wで60秒レンチン加熱。別のベーパーで油気を除き9等分に切る。

ボウルに油揚げを移して白い部分を手で崩す。茶色い部分は手でちぎっておく。2の小松菜を足して油揚げと混ぜる。

4に☆を加えて全体に和える。

5を器に移す。彩と風味ましに糸唐辛子を散らせばできあがり。