サワラと野菜のカレー焼き★神戸市学校給食

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神戸市学校給食レシピ
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
神戸市

魚と野菜を別々に調理して、最後に合わせることで、野菜の水分が飛んで水っぽくならない。また、魚に下味がしっかりつけているので、食べやすくなっています。
神戸市内の中学生から募集した「中学校給食アイデアメニュー」２０２３年度入賞作品第６弾です。

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材料

４人分
  1. サワラ（１切れ　約60ｇ） ４切れ
  2. キャベツ 60ｇ
  3. たまねぎ 60ｇ
  4. なす 40ｇ
  5. ホールトマト缶 80ｇ
  6. なたね油 適量
  7. 水溶き片栗粉 適量
  8. A
  9. 料理酒 小さじ２
  10. 塩 少々
  11. こしょう 少々
  12. B
  13. 濃口しょうゆ 大さじ４分の３
  14. 砂糖 小さじ２
  15. みりん 小さじ１
  16. カレー粉 小さじ４分の１

作り方

  1. 1

    サワラはAの調味料で下味をつける

  2. 2

    フライパンに油を熱し、サワラを焼く

  3. 3

    キャベツは約２ｃｍの角切りにする

  4. 4

    玉ねぎは約５ｍｍ×５ｍｍの薄切りにする
    なすは厚さ３ｍｍのいちょう切りにする

  5. 5

    （２を取り出した後、または別のフライパンで）油を熱し、たまねぎ、キャベツ、なすを炒める

  6. 6

    ５にホールトマトを加えて炒める

  7. 7

    Bの調味料で味をととのえる

  8. 8

    水溶き片栗粉を入れて煮る

  9. 9

    焼いたサワラを皿に置き、上から８をかける

  10. 10

    できあがり！

コツ・ポイント

エネルギー量：１３７kcal
たんぱく質：１３．１g　　　　
食塩相当量：１．０g

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神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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