小松菜とささみのごま和え

浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

浜田市教育研究会食育部会栄養部会よりおすすめレシピ

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ 1本
  2. 小松菜 2株(50g)
  3. にんじん 1/6本(30g)
  4. 小さじ1
  5. A
  6. 砂糖 小さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1/2
  8. いりごま 大さじ1/2
  9. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    材料の目安は写真の通り。

  2. 2

    小松菜は茎の部分からゆで、ざるにあげる。水気を切って2cm幅に切る。

  3. 3

    にんじんは細切りにし、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで30秒程度加熱してやわらかくする。

  4. 4

    ささみは筋をとる。耐熱皿に置き、上から酒を振ってからふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分程度加熱する。

  5. 5

    ささみを手でほぐす。

  6. 6

    小松菜、にんじん、ささみとAを和える。

  7. 7

    【1人分栄養価】
    エネルギー62kcal、たんぱく質5.9g、脂質1.9g、食塩相当量0.7g

コツ・ポイント

小松菜には鉄分やカルシウムが多く含まれています。
ささみは電子レンジの低出力で加熱すると、しっとりとした仕上がりになります。
ささみの大きさには差があるので、肉にピンク色が残っている場合には、もう少し加熱してください。

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浜田市びぃびくん食堂
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