小松菜と食用菊のゴマあえ
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
沖縄市特産の食用菊を使った、彩りきれいな一品です。一人あたり75キロカロリー。食塩相当量0.7ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
☆沖縄市の特産品である『食用菊』を使ったレシピです。観賞用の菊に比べて、苦みが少なく甘みがあり、いろいろな料理に活用できますよ。
☆小松菜の「みどり」色と、食用菊の「黄」色が彩りよく、食欲をそそる一品です。
アプリでひらく作り方
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材料をそろえます。
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小松菜は茹でて食べやすい大きさにカットします。
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- 3
しめじは石づきを取り、軽く茹でます。
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- 4
食用菊は花びらを抜き、熱湯で20秒ほど茹でます。
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- 5
いりゴマはフライパンで炒って、すり鉢ですります。(香りを出します）
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- 6
ゴマだれの●材料を混ぜ合わせます。
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⑥のゴマだれと②、③、④を混ぜ合わせ味をなじませます。
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- 8
彩りよく器に盛り付けたら出来上がりです(^_-)-☆
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コツ・ポイント
・小松菜やしめじ、食用菊は、茹ですぎないように注意してくださいね。
・小松菜の代わりに、ほうれん草や春菊、白菜等お好みのお野菜をご使用ください。
リアクション
レシピ作者
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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