かるしお® 焼きさば寿司
かるしお®クッキング @karushio_cooking
かるしお®認定商品の昆布鯖（丸大水産）を使ったレシピです
すし飯は塩を少なくし、ゆずの香りをきかせて減塩しています
ゆずの皮は、内側の白い部分は苦味があるため、丁寧に除いてください
写真はゆずの皮を”折れ松葉”に飾り切りしています
アプリでひらく作り方
- 1
Aの調味料をよく混ぜ、ご飯に加えて、切るように混ぜて冷ます
- 2
青しそは細切りにして、水にさらしてから水気をしっかりきる
- 3
②の青しそ、いりごま、ゆず果汁を①に合わせて酢飯を作る
- 4
昆布鯖は1切れを4等分にし、フライパンで皮目から焼く
焼き色がついたら上下を返し、中まで火を通す - 5
食品用ラップフィルムに焼いた鯖を皮目からのせ、酢飯を8等分した量をのせて包む
（さばの骨を取ってから包むと食べやすい） - 6
ラップをはずして器に盛り、刻んだゆずの皮を飾って出来上がり
コツ・ポイント
栄養価（1人分）：エネルギー480kcal、たんぱく質19.1g、脂質23.6g、炭水化物49.8g、食塩相当量1.2g、カリウム316㎎
ご飯は酢飯用ではなく、普段通りに炊いたものを使っています
リアクション
レシピ作者
【公式】かるしおレシピ♪大阪府にある国立循環器病研究センター(国循)で取り組むかるしおレシピを紹介！「かるしお」は国循の登録商標です。原則としてかるしおは商標使用許諾契約に基づき通常使用権を許諾しています。左記以外での営利目的の利用はご遠慮願います。営利目的か判断がつかない場合は、必ずこちら(karushio-mark*ml.ncvc.go.jp)へご連絡をお願いいたします。*には＠が入ります。
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