アプリでひらく作り方
- 1
エイは一口大に切り、臭みをとるため米のとぎ汁に浸けておく。(冷蔵庫で一晩くらい)
- 2
浸けて置いたエイは水洗い水をきっておく。
- 3
水、醤油、砂糖、酒を煮立たせ、エイを入れ再び沸騰したら、約10分～15分ほど中の弱くらいでコトコト煮る。
- 4
容器に汁ごと移し替え粗熱をとり冷蔵庫へ。煮こごりが出来れば出来上がりです。
コツ・ポイント
エイはしっかり臭みをとるのがコツです。味濃い目で煮こごりと一緒に食べると美味しいです。骨まで食べれます。煮こごりがもっと欲しい場合は水と調味料を増やして下さい。
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